Preparate il tartufo come da indicazioni generali.
In questo caso sono consigliate le lamelle tagliate a listarelli per una maggior diffusione del gusto nella pasta; se volete, lasciate da parte qualche lamella intera per guarnire I piatti.
Mettete l’olio in un padella antiaderente, scaldate e mettete a cuocere l’aglio tritato fine.
Appena l’aglio inizia ad imbiondire aggiungete subito il gorgonzola tagliato a cubetti ed abbassate la fiamma.
Aggiungete la rucola tagliata finemente ed un mezzo bicchiere d’acqua.
Dopo un paio di minuti aggiungete il Tartufo ed amalgamate bene. Spengete dopo circa 4-5 minuti.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli ma non troppo e saltate in padella.
Impiattate, aggiungendo ad ogni porzione le lamelle intere se le avete conservate, e servite caldo.