Preparate il tartufo come da indicazioni generali. In questo caso sono consigliate le lamelle tagliate a listarelli per una maggior diffusione del gusto nella pasta. Se volete, lasciate da parte qualche lamella intera per guarnire i piatti.
Mettete l’olio in un padella antiaderente, scaldate e mettete il burro a sciogliere lentamente.
Tagliate l’aglio a lamelle sottili e mettetelo in padella a fuoco lento, poi schiacciatelo con la forchetta quando cotto.
Aggiungete il tartufo e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete le fettuccine in acqua salata, scolatele ma non troppo e saltate in padella.
Impiattate, aggiungendo ad ogni porzione le lamelle intere se le avete conservate, e servite caldo.