Tartufo Scorzone
Nome Scientifico : TUBER AESTIVUM
Periodo di Raccolta Legge Quadro 752/1985: dal 1 maggio al 30 novembre (salvo diverse specifiche regionali)
Piante Simbionti: Roverella : Quercus pubecens Willd., Leccio : Q. ilex L., Q. ilex L. var. ballota (Desf.) Samp., Farnia: Q. robur L., Rovere: Q. petraea (Mattushka) Liebl., Cerro: Q.cerris L., Nocciolo: Corylus avellana L., Carpino Nero: Ostrya carpinifolia Scop., Carpino Bianco: Carpinus betulus Willd., Tiglio: Tilia platyphyllos Scop., Faggio: Fagus selvatica L., Betulla: Betula verrucosa Ehrh., Salici: Salix spp., Pioppi: Populus spp., Pino Nero: Pinus nigra Arnold, Pino Domestico: P. pinea L., Pino di Scozia: P. sylvestris L.,Pino di Aleppo: P. halepensis Mill., Pino Calabro: P. brutia Ten., Abete Rosso: Picea abies (L.) Karst., Cedri: Cedrus spp.
Terreni Preferiti: Terreni calcarei in genere. Meno selettivo del nero pregiato, specie assai più esigente
Habitat: In terreni calcarei, drenati e ciottolosi d’origini geologiche diverse con pH 7-8, in boschi di latifoglie e misti, e in rimboscamenti con conifere, ma anche sotto piante isolate, senza prediligere alcun’esposizione, a quote variabili dal livello del mare finora 1400-1600 m. Fruttifica anche in superficie. Solitario o gregario
Peridio: Molto rugoso e di colore nero. Osservato con attenzione risulta composto da verruche estremamente pronunciate e piramidali.
Gleba: generalmente giallastra, percorsa da venature sottili biancastre.
Dimensioni: può raggiungere qualche ettogrammo di peso, anche se non le dimensioni del bianco pregiato.
Profumo: scarso, molto simile a quello di funghi epigei come ad esempio il Porcino.
Questo tartufo forma i “Pianelli” come quasi tutti gli altri “neri”, ovverossia tende a far scomparire la vegetazione erbacea superficiale grazie a dei particolari composti emessi dal micelio del tartufo che riducono il potere germinativo dei semi. Proprio per questo fatto è vietato “zappare” le tartufaie, che risultano così individuabili anche senza il cane da tartufi.
Valore Commerciale: Di scarso valore commerciale. Viene valutato come il Marzuolo, cioè 10 volte meno del Bianco Pregiato.